Koemelk en alle producten die hiervan worden gemaakt, zoals yoghurt, kwark en kaas, zitten vol voedingsstoffen. Ze bevatten goede eiwitten en vitamines, met name vitamine A, D, E, K en veel vitamine B. Melk en melkproducten zijn bovendien de belangrijkste leveranciers voor het gezonde mineraal calcium. Calcium zorgt er onder andere voor dat signalen van cel tot cel worden doorgegeven. De zenuwen hebben calcium nodig om hun impulsen aan de spiervezels door te geven. Bovendien is het een belangrijke bouwstof voor botten en tanden. Wat je als kind of jonge volwassene in de botten opslaat, vormt een basis voor het hele leven.
Daarom wordt er voor basisschoolkinderen ongeveer een halve liter melk per dag aangeraden. Dit komt bijvoorbeeld overeen met een glas melk, een plakje kaas en een schaaltje yoghurt. Overigens onderscheiden zich verse melk en door verhitting lang houdbaar gemaakte melk nauwelijks wat betreft de hoeveelheid voedingsstoffen.
Vetarm is gezonder.
Melk is een voedingsmiddel en niet zomaar een drankje. Zelfs een glas halfvolle melk bevat zo’n 100 calorieën. Kaas heeft bijzonder veel calorieën. Als variant hierop kunnen vetarme producten worden gekozen. Deze bevatten net zo veel calcium en vitamine B als de volle varianten. De lagere hoeveelheid in vet oplossende vitamines kan worden aangevuld door groenten en plantaardige olie. Maar melkproducten met minder dan 1,5 procent vet schieten te kort. Deze producten bevatten duidelijk te weinig in vet oplossende vitamines. Het Voedingscentrum adviseert om aan kinderen tot 1 jaar borstvoeding of speciale opvolgmelk te geven, en daarna halfvolle melk. Er is speciale melkpoeder voor dreumesen en peuters te koop, maar die bevat meet calorieën en is duurder dan gewone halfvolle melk, dus je kan beter gewone halfvolle melk geven.
Melk, niet altijd goed voor elk!
Sommige mensen verdragen geen melksuiker en lijden aan een zogenaamde lactose-intolerantie. Ze krijgen door melk last van hun darmen. Gezuurde melkproducten of kaas kunnen een goed alternatief zijn. Bovendien is er in steeds meer supermarkten lactosevrije melk verkrijgbaar. Bij een melkeiwitallergie reageert het lichaam op een eiwitbouwsteen in de melk. Een koemelkallergie komt vaak op jonge leeftijd voor en verdwijnt meestal na een paar jaar. In beide gevallen is een deskundig voedingsadvies nodig zodat kinderen alle belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgen.
Bladwijzer van dit artikel maken bij…